Domaine Ste Jacqueline, Rivesaltes 2003

 

Domaine Sainte Jacqueline

 

Domaine Sainte Jacqueline ligt in St. Estève, de buurt van Calce, en is een familiedomein van 40ha. Momenteel is Céline de zesde generatie wijnbouwer en ze kan beschikken over zeer oude wijnen, waaronder Rivesaltes van 1959! Alle druiven ondergaan een manuele oogst. Sinds een tiental jaren wordt hier biodynamisch gewerkt.

 

Appellation: Rivesaltes

Deze 100% grenache noir werd gemaakt op de lies van de wijn van 1959 ! De mutage gebeurde op de most en de wijn kreeg daarna een opvoeding in vaten van 500L, zonder bijvulling. Deze amberkleurige wijn heeft een volle neus met geuren van gekonfijt fruit. In de mond krijgen we er kweepeer bij samen met vijgen en honingtoetsen. Dit is de jongste van het domein en is lekker bij chocoladegerechten, foie gras maar ook bij kazen zoals Roquefort.

Prijs per fles 0.75L: € 15.90

 

Comments are closed.