FRANKRIJK, AOP RIVESALTES, Domaine de Comelade, Le Barral 1987

De tweede Vin Doux Naturel van het domein werd gemaakt van 70% macabeu en 30% grenache gris. Deze super Rivesaltes heeft een zeer complexe neus en mond. Je kan eraan blijven ruiken en er steeds andere dingen in terugvinden. In de mond komt deze wijn eerst zeer fris aanzetten, daarna krijgen we een soepele, volle […]

FRANKRIJK, AOP LIMOUX, Domaine Cathare, Consolament 2014

Als laatste wijn van Domaine Cathare hebben we onze Consolament. Deze wijn werd gemaakt van 100% mauzac en komt van de lieu dit ‘De La Laigo’. Een wijn van 100% mauzac zal je niet zo snel vinden. Toen we deze wijn mochten proeven waren we heel blij. Zo’n prachtige wijn! Frank heeft hier maar 0.79HA […]

FRANKRIJK, AOP LIMOUX, Domaine Cathare, Melhorier 2014

Van deze fantastische chardonnay heeft Frank maar 0.41Ha met een opbrengst van 19HL/Ha, wat geeft dat er maar 1102 flessen van gemaakt zijn! De wijn kreeg gedurende 10 maanden een opvoeding in nieuwe eiken vaten.

Wij zijn blij dat we er enkele van hebben kunnen kopen. We ruiken zeer veel fruit, tropisch fruit, limoen, honing […]

FRANKRIJK, AOP FAUGERES, Chateau La Liquiere, Tucade 2009 (bio)

DE topwijn van het domein! Tucade werd gemaakt van 80% mourvèdre met 10% syrah en 10% carignan. Hiervan werden slechts 1800 flessen gemaakt! De wijn kreeg een opvoeding van 12 maanden op vat en daarna nog een rustperiode van 12 maanden op cuve.

Je kan deze genietwijn nog bewaren of als je deze nu al […]

FRANKRIJK, AOP FAUGERES, Chateau La Liquiere, Les Malpas 2015 (bio)

Le Malpas is een ‘lieu dit’ op het domein van La Liquière waar ze voor de eerste keer een 100% syrah wijn van maakten. Deze stokken staan op de hoogste plaats van het domein, 350m, en in de ogen van Sophie zijn ze nu ideaal om een monocepage te maken. En wat voor een monocepage […]

FRANKRIJK, AOP FAUGERES, Chateau La Liquiere, Cistus Blanc 2015 (bio)

Velen onder ons zijn blij dat deze prachtige witte wijn terug in onze kelders ligt. Het paradepaardje van de witte wijn van Château La Liquière werd gemaakt met 60% roussane, 20% grenache blanc, 10% vermentino en 10% bourbelenc. Deze maaltijdwijn onderging een vatlagering van zes maanden. In de neus vinden we toetsen van vanille, rijp […]

FRANKRIJK, IGP COTES CATALAN, Chateau de L’Ou, Secret des Schistes 2015 (bio)

Frankrijk, Appelation: IGP Cotes Catalan

De 2e syrah komt van een heel andere groeiplaats dan de infiniment. De syrahdruiven van de Infiniment groeien op marmer, de druiven van deze Secret des Schistes groeien op bruine schistesbodem. het 2e verschil tussen deze wijnen zijn de rendementen: Infiniment werd gemaakt met een rendement van 15HL/HA en onze […]

FRANKRIJK, IGP COTES CATALAN, Chateau de L’Ou, L’Infiniment Red 2016 (bio)

Infiniment, IGP Cotes Catalan omdat de wijn werd gemaakt van 100% syrah, kreeg een opvoeding van 12 tot 14 maanden op nieuwe eiken vaten mee. We ruiken en proeven veel zwart fruit, garrigue en kruidigheid. Na even walsen komt de neus volledig open. In de mond komen deze geuren terug. De mond is zeer evenwichtig […]

FRANKRIJK, IGP COTES CATALAN, Chateau de L’ Ou, L’Infiniment Blanc 2016 (bio)

L’Infiniment blanc werd gemaakt van 100% chardonnay en kreeg 12 maanden vatrijping mee. De Chardonnay komt van een zwarte schistes bodem op een hoogte van 385 meter.

De neus is zeer typisch met de nodige fruittoetsen, aangevuld met wat nootjes, toast en zeer veel mineraliteit. In de mond komt eerst de mineraliteit met daarna het […]

FRANKRIJK, IGP COTES CATALAN, Chateau de L’Ou, L’Ove 2016 (bio)

L’Ove werd gemaakt van 100% grenache gris. Een monocepage die je niet zo gemakkelijk tegenkomt! En nog meer Severine liet een ‘eivormige’ terracottaamfoor ontwikkelen om deze wijn een opvoeding te geven. Voordeel hiervan is dat de schillen en de wijn steeds in contact blijven met de terracotta. De wijn blijft gedurende 7 maanden op zijn […]