FRANKRIJK, AOP LIMOUX, Domaine Cathare, Consolament 2014

Als laatste wijn van Domaine Cathare hebben we onze Consolament. Deze wijn werd gemaakt van 100% mauzac en komt van de lieu dit ‘De La Laigo’. Een wijn van 100% mauzac zal je niet zo snel vinden. Toen we deze wijn mochten proeven waren we heel blij. Zo’n prachtige wijn! Frank heeft hier maar 0.79HA […]

FRANKRIJK, AOP LIMOUX, Domaine Cathare, Melhorier 2014

Van deze fantastische chardonnay heeft Frank maar 0.41Ha met een opbrengst van 19HL/Ha, wat geeft dat er maar 1102 flessen van gemaakt zijn! De wijn kreeg gedurende 10 maanden een opvoeding in nieuwe eiken vaten.

Wij zijn blij dat we er enkele van hebben kunnen kopen. We ruiken zeer veel fruit, tropisch fruit, limoen, honing […]

FRANKRIJK, IGP HAUT VALEE DE L AUDE, Domaine Cathare, Inquisition 2014

Deze Inquisition werd gemaakt van 100% sauvignon blanc en mag dus niet onder de naam Limoux op het label verschijnen. De wijn heeft een zeer aromatische neus van exotisch fruiten citrus. Daarnaast ruiken we de typische sauvignon toetsen zoals buxus en wat grassigheid. We proeven een mineralige wijn met pittige zuren, weer typische aan deze […]

FRANKRIJK, AOP LIMOUX, IGP HAUT VALLEE DE L AUDE

Domaine Cathare is een klein domein in handen van Frank Schisano en is gelegen in de buurt van Limoux. Frank werkt al gedurende verschillende jaren onder het biolabel. Volgens hem moet je respect voor de natuur, je gronden en je wijnstokken hebben om goede wijnen te maken. Zijn wijnen zijn niet de gemakkelijkste door de […]

FRANKRIJK, AOP LIMOUX, DOMAINE CATHARE