FRANKRIJK, IGP PAYS D OC, Alma Cersius, Secret Rouge 2015

Zelfs voor ons heeft deze Secret zijn geheimen : wij kennen ook de druivensamenstelling van deze wijn niet. Er zouden volgens de wijnbouwers achttien druivensoorten in verwerkt zijn! De purperrode wijn geeft de geuren van de garrigue in de zomer met wat zoethout en pruimen. In de mond vinden we verschillende smaken terug.

Te serveren […]

FRANKRIJK, IGP PAYS D OC, Alma Cersius

Alma Cersius is de vroegere benaming van de Vignerons de Cers-Portiragnes. Naast de naamsverandering zijn hier ook de laatste jaren enorme veranderingen gebeurd. Er werden enorme investeringen gedaan. Alma Cersius is het voorbeeld hoe een moderne coöperatieve er zou moeten uitzien. Niet alleen zijn ze enorm streng ivm hygiene en werken ze met de recentste […]

FRANKRIJK, AOP FAUGERES, Chateau La Liquiere, Tucade 2009 (bio)

DE topwijn van het domein! Tucade werd gemaakt van 80% mourvèdre met 10% syrah en 10% carignan. Hiervan werden slechts 1800 flessen gemaakt! De wijn kreeg een opvoeding van 12 maanden op vat en daarna nog een rustperiode van 12 maanden op cuve.

Je kan deze genietwijn nog bewaren of als je deze nu al […]

FRANKRIJK, AOP FAUGERES, Chateau La Liquiere, Les Malpas 2015 (bio)

Le Malpas is een ‘lieu dit’ op het domein van La Liquière waar ze voor de eerste keer een 100% syrah wijn van maakten. Deze stokken staan op de hoogste plaats van het domein, 350m, en in de ogen van Sophie zijn ze nu ideaal om een monocepage te maken. En wat voor een monocepage […]

FRANKRIJK, IGP COTES CATALAN, Chateau de L’Ou, Secret des Schistes 2015 (bio)

Frankrijk, Appelation: IGP Cotes Catalan

De 2e syrah komt van een heel andere groeiplaats dan de infiniment. De syrahdruiven van de Infiniment groeien op marmer, de druiven van deze Secret des Schistes groeien op bruine schistesbodem. het 2e verschil tussen deze wijnen zijn de rendementen: Infiniment werd gemaakt met een rendement van 15HL/HA en onze […]

FRANKRIJK, IGP COTES CATALAN, Chateau de L’Ou, L’Infiniment Red 2016 (bio)

Infiniment, IGP Cotes Catalan omdat de wijn werd gemaakt van 100% syrah, kreeg een opvoeding van 12 tot 14 maanden op nieuwe eiken vaten mee. We ruiken en proeven veel zwart fruit, garrigue en kruidigheid. Na even walsen komt de neus volledig open. In de mond komen deze geuren terug. De mond is zeer evenwichtig […]

FRANKRIJK, AOP COTES DE ROUSSILLON, Chateau de L’Ou, Chateau de L’Ou Red 2016 (bio)

Als laatste in dit gamma, onze rode wijn gemaakt van 60% syrah met 20% grenache noir en 20% mourvèdre. We krijgen een zeer complexe neus met zeer veel fruitgeuren, zowel rood als zwart fruit. De fruittoetsen komen terug in de mond aangevuld met een leuke kruidigheid, typisch aan deze regio.

 

Van 2016 weten we […]

FRANKRIJK, AOP COTES DE ROUSSILLON VILLAGES, Mas Baux, Soleil Rouge 20….. (bio)

Soleil Rouge 2014 (rood) WE VERWACHTEN JAARGANG 2016 PAS TEGEN DE WINTER, IN 2015 WERD ER GEEN SOLEIL GEMAAKT

Frankrijk , Appellation: Cotes de Roussillon

Deze ‘zonnige’ Baux werd gemaakt van 47% mourvèdre, 43% syrah en 10% grenache en kreeg een opvoeding van vijftien maanden op vaten van 500 liter. De neus is zeer vol […]

FRANKRIJK, AOP COTES DE ROUSSILLON, Mas Baux, Velours 2017 (bio)

Voor de eerste keer maakt Serge deze Mataro. Mataro is de Catalaanse naam voor de mourvèdredruif. Net zoals de andere rode wijnen van Serge, is deze Mataro bijna zwart van kleur en ondoorzichtig. We ruiken hier voornamelijk zwart fruit, bessen, bramen, cassis en garrigue. Na walsen verstevigen de geuren en krijgen we bij de garrigue […]

FRANKRIJK, IGP COTES DE ROUSSILLON, Mas Baux, Mataro Boy 2017 (bio)

Voor de eerste keer maakt Serge deze Mataro. Mataro is de Catalaanse naam voor de mourvèdredruif. Net zoals de andere rode wijnen van Serge, is deze Mataro bijna zwart van kleur en ondoorzichtig. We ruiken hier voornamelijk zwart fruit, bessen, bramen, cassis en garrigue. Na walsen verstevigen de geuren en krijgen we bij de garrigue […]